pâte à sucre

Ingrédients :

Recette :

Mettre le glucose liquide et le blanc d'œuf dans un bol
Tamiser le sucre glace dans le bol petit à petit en mélangeant jusqu'à ce que le mélange s'epaississe
Mettre le mélange sur un plan de travail recouvert de sucre glace et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, lisse et maléable. Si la pâte est un peu seche et craquellée, incorporer un peu de graisse végétalle et pétrir à nouveau
-Mettre la préparation immédiatement dans un sac en polyéthylène ou emballer dans une double-couche de film autocolant ou plastique et conserver dans un récipient hermétique.