• Ce gâteau demande un peu de pratique concernant la pâte à sucre qui n'est pas évidente à étaler lors des premières manipulations.
• Pour faire tenir la pâte à sucre sur le gâteau, on peut mettre une couche de confiture d'abricot afin de faire coller.

• Le gâteau est recouvert de pâte à sucre bleue.
• Pour le corps du poisson, on confectionne le gâteau de base dans un moule en forme de demi-sphère. Je double les proportions du gâteau de base.
• Préparer au moins 500 g de pâte à sucre que l'on colore en bleu. Elle va servir pour recouvrir le gâteau et pour faire les éléments comme les nageoires et la queue.
• Pour le fond du plateau, on peut colorer du sucre en poudre pour obtenir une couleur sable.

• Le support est le gâteau de base.
• 500 g au moins de pâte à sucre
• du colorant bleu et jaune
• du sucre en poudre pour le fond 250 g
• Deux pépites de chocolat pour les yeux et un peu de réglisse pour la bouche.

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